《2017最新凉菜大全》是一本夏季必读的美食指南，汇集了多种开胃解暑的凉菜食谱，轻松上桌，满足您夏日食欲。

本文目录导读：

1. 凉菜概述
2. 2017最新凉菜大全

炎炎夏日，食欲不振，来一盘清爽可口的凉菜，不仅能开胃解暑，还能让你轻松度过炎热的日子，本文为大家整理了2017最新凉菜大全，让你的餐桌焕然一新！

凉菜概述

凉菜，顾名思义，是指以各种蔬菜、肉类、海鲜等食材为主，经过腌制、拌制、卤制等工艺制成的菜品，凉菜口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用，下面，我们就来看看2017最新凉菜大全吧！

2017最新凉菜大全

1、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）黄瓜洗净，切成条状；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在黄瓜上，拌匀即可。

2、凉拌木耳

食材：木耳、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在木耳上，拌匀即可。

3、凉拌豆芽

食材：绿豆芽、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）绿豆芽洗净，焯水后捞出；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在豆芽上，拌匀即可。

4、凉拌海带丝

食材：海带丝、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）海带丝提前泡发，洗净，焯水后捞出；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在海带丝上，拌匀即可。

5、凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）鸡胸肉煮熟，撕成丝；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在鸡丝上，拌匀即可。

6、凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）鱼腥草洗净，焯水后捞出；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在鱼腥草上，拌匀即可。

7、凉拌三丝

食材：胡萝卜、黄瓜、豆腐丝、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）胡萝卜、黄瓜洗净，切丝；豆腐丝焯水后捞出；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝上，拌匀即可。

8、凉拌茄子

食材：茄子、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）茄子洗净，切成条状，焯水后捞出；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在茄子上，拌匀即可。

9、凉拌苦瓜

食材：苦瓜、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）苦瓜洗净，切成条状，焯水后捞出；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在苦瓜上，拌匀即可。

10、凉拌猪耳

食材：猪耳、蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖

做法：

（1）猪耳煮熟，切成薄片；

（2）蒜泥、辣椒油、盐、醋、糖按照个人口味混合成调料；

（3）将调料均匀涂抹在猪耳上，拌匀即可。

2017最新凉菜大全，涵盖了各种食材和口味，相信总有一款适合你，在这个夏季，让我们一起享受美味，度过炎热的时光吧！