引言：越来越多的巨头盯上了打工人的“穷鬼套餐”。

这两年，越来越贵的CBD午餐，让很多打工人直呼吃不起。

甚至还衍生出了一个词——午餐膨胀，午餐作为关键的一餐，价格正越来越膨胀。

大家也能明显地感觉到，公司附近的午餐是越来越吃不起了，即使是曾经的平价美食代表“麻辣烫”，也有被称为“麻辣烫刺客”的一天。

当然，在大家都捂紧钱袋子的当下，也有越来越多的商家开始体谅我们打工人的钱包了，贵价午餐也喜迎背刺。

低至9元一顿！CBD打工人终于盼到了

从曾经9.9元的麦当劳随心配到9.9元的自助盒饭，不得不承认，现在的快餐真是卷起来了，打工人也最喜闻乐见了。

最近，广州的打工人有福了，“穷鬼套餐”又多了一个新选择。

三荤一素19.8元，还可加钱再加料——好味、健康、管够、管饱。

9元的梅州腌面客亲腌面、22.8元的潮汕牛肉汤粉、梅州腌面搭配枸杞叶三及第汤18.9元......

图源：内参君

这些都是近日盒马在广州全市门店推出的“平价快餐”服务。

没想到盒马除了卖货，竟然也打起了打工人午餐的主意。

在广州这个一线城市，20块钱左右就能解决掉一顿饭，管饱又实惠，谁羡慕住了。

中午饭点，盒马“小食堂”就餐的人非常热闹

据悉，这次盒马在广州全市上线了近百款平价快餐，原味肥牛烧肉饭29.9元、溪口刘的招牌烧鸭饭17.8元、扬州炒饭19.8元……让打工人一个月都可以吃不重样的。

还有一套北京烤鸭单人餐35.8元，有肉有菜，还搭配水果和饮料，吃到你可以扶墙出。

快餐赛道，盒马也有优势

不同于传统的快餐店，盒马做平价快餐还是有优势的。

这源于其背后强大的供应链体系和数字化管理能力，供应链的实力让其可以把价格打下来，并且实现从食材到菜品的高效转变，保证食材新鲜健康，各种食材、佐料几乎都可以追根溯源。

比如像广州人喜欢吃的烧腊，盒马的合作商家供应商就有一两百家来自广州的连锁门店大品牌，和所谓的小作坊不同，盒马背后的供应链实力让其可以做到优质、物美、价廉的热菜热饭。

并且相比其他商超，盒马其实也算是个餐饮“前辈”了，毕竟盒马早期的时候就已经入驻了很多小餐饮商家了，也提供海鲜加工等相关服务。

甚至在2022年的时候，你可能都想不到，盒马还把夜宵大排档都“搬”到了超市里，烤摊、卤味摊、啤酒摊……上百种夜宵美食都开在盒马鲜生超市里。

所以说，别看盒马是卖货的，在餐饮行业它也算是涉足多年，如今在做平价餐饮的时候也是更加游刃有余了。

毕竟盒马是出了名的爱折腾，其成立以来，就一直探索餐饮+零售的新业态，从快餐、早餐，到火锅，能干的都干了个遍。

快餐店的对手不是快餐店

可能是零售业巨头

巨头们盯上打工人快餐这个赛道不是一天两天了，这两年有越来越多的传统零售业开始探索与餐饮业态的融合。

毕竟当下传统零售业的日子过得并不好，总要玩一些新花样刺激下客流，而一日三餐具备高频且刚需的特性，就能有很大的机会“捞”到一波流量。

比如去年的时候，永辉超在福州的门店就推出了极具性价比的独立快餐店——永辉社区食堂。

采用“现炒现做”自助自选模式，拥有20多个SKU，包括荤菜、半荤菜、素菜和汤羹类等。

价格方面十分亲民，素菜每份1-3元，半荤菜每份6元，荤菜则在8-16元之间。算下来，一荤一素加米饭也只需要15元左右。

十几元的价格就能吃上一份锅气满满、不是预制菜的午餐，别提有多讨打工人喜欢了。

就有不少网友在社交媒体上表示，以前福州这家永辉都没什么人，自从开设了食堂后，一到饭点就满人，吃完饭后顺便逛超市的人也多了起来。

甚至连中产最爱的宜家，也开设了美食餐厅，还加入到餐饮界“穷鬼套餐”战场里，推出了“疯狂星期五”主打一个性价比。

原本人均二三十元的套餐每周五直接半价出售，收割了一波波流量，社交媒体上都是关于宜家“疯狂星期五”的帖子。

甚至一度让网友感慨：虽然餐饮界早就刮起了拼多多风，但北欧人都开始入乡随俗着实没想到。

就连零售业的“网红”胖东来，其实也是餐饮界的“隐藏大佬”了。许昌的胖东来美食城里就林立着各种各样的美食店铺，不仅有快餐、火锅，烧烤还有麻辣烫等等。

从美食到购物，一条龙都让东来哥安排得妥妥当当。

然而，看上“餐饮”这块肥肉的又何止是商超，就连便利店也想来分一杯羹。

今年的4月，711便利店在广州就开设了一家“打工人专属小食堂”（Food Bar），店内新开辟了一块堂食区，提供从轻食、卷饼到汉堡、炸鸡等多种现制套餐，售价从9.9-22.9元不等。

别看只是一个小小的便利店，靠着便宜、现做、量大、管饱的快餐选择，很多便利店早已成为了CBD打工人的“食堂”了。

虽然说算不上什么珍馐美味，但是这些套餐的性价比真的很高了，而且打工人下个楼就能吃到一顿现制、热乎乎的快餐，价格还在20元以内，吃饱喝足继续下午的搬砖都更有动力了。

还有一些新锐的便利店，在成立之初就是带着“便利店+餐饮”模式切入市场的，眼光放得挺长远。

比如2018年成立的逸刻EGO，门店提供中式热餐、快餐、关东煮、炸品以及咖啡烘焙等，产品包括现制的煎饼果子、面条等，也同样是强调现制热餐。

不夸张地说，这些比餐厅更便宜的平价快餐，正在成为便利店和超市的流量密码。

越来越抠门的年轻人

平价套餐成为了吸引他们的流量密码

一分钱掰成两半花、花少钱吃饱饱，这大抵就是当下我们普通人最普通的生存法则了。

如今也可以注意到在大环境下，大家的消费是越来越保守了，餐饮的消费也同样是越来越在意“烟火气”了。

从去年的淄博烧烤，到今年的东北铁锅炖、天水麻辣烫，这些走红网络的地方性美食，其实都有一个共同点，那就是平价、接地气、烟火气十足。

越来越多的年轻人打破消费主义的陷阱，在超市或者便利店里安排一日三餐。消费降级下，学着过日子的当代人，正寻找一种理性消费的模式。

普华永道发布的《2023 年全球消费者洞察调研》显示，51%的中国消费者表示他们减少了在非必需品上的支出，而对于必需品，他们则更加关注产品本身与购买渠道，以选择性价比更高的。

尤其是这两年，“穷鬼套餐”特别流行，其实所谓的“穷鬼套餐”也就是平价套餐，只不过是年轻人自嘲的一种表达方式，并没有恶意。而且尽管名为“穷鬼”，但是选择这类套餐的年轻人并不会觉得尴尬，反而吃得津津有味。

毕竟价格亲民的套餐，谁不喜欢呢，大家的钱也都是辛苦赚来的，在经济环境变化及消费者购买力波动的情况下，口袋里有足够的钱才是最有安全感的事。

所以，这么一看，也不怪平价餐饮那么受到打工人的欢迎了。

其实说到底，奔波忙碌的打工人不过是想在辛苦工作后，能够坐下来吃上一口热乎、管饱又不贵的饭罢了。

打工人的午餐为什么会越来越贵了？

其实，越来越贵的午餐背后，除了原材料上涨外，还要叠加上包装费、配送费、优惠券减少等不少原因。

因为现在很多打工人大多都是点外卖，外卖平台会抽佣，导致商家为了不牺牲太多自己的成本，就会把这部分平台加码的费用转嫁到商品价格上。

除此之外，还有一个大头，就是越来越贵的房租，更是成为了餐饮业的一大痛点。

连锁品牌和零售业巨头因为实力不俗，在供应链上可以做到高效极致，所以能压低成本。

反观一些小商家，如果卖低价，其实他们真赚不到什么钱的，所以有些不良的商家就会在原材料上做手段，用劣质的原料做美食，这样你敢吃吗？

但是贵吧，又没有生意，毕竟现在人人都不想吃一顿贵的饭菜了，酒香也怕巷子深，再好吃、品质再好，生意和声量也还是比不过那些靠低价套餐引流的商家。

只能说，实在不行，还是自己带饭吧！或者去有品牌保障的店里吃一顿实惠的套餐，也是不错的选择。

您吃过“穷鬼套餐”吗？对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。