▪️3月11日，煌上煌发布2023年度业绩快报，数据显示，2023年煌上煌实现营业收入19.2亿元，同比微降1.70%。

▪️3月20日，桃李面包发布2023年年度报告。年报数据显示，桃李面包2023年营业收入约67.59亿元，同比增加1.08%。

▪️3月22日，九毛九集团发布了2023年年报。2023年，九毛九收入约为59.86亿元，同比增长49.4%，净利润达到4.53亿元。

▪️3月27日，奈雪的茶发布2023年年报，年报显示，奈雪的茶全年营收近52亿元，同比增长20.3%。

▪️3月4日，海底捞发布公告将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式。

▪️3月6日，新茶饮品牌沪上阿姨正式对外发布“茶瀑布”品牌。

▪️3月11日，九阳豆浆推出的一款“龙井茉莉豆乳茶”新品，首发上线几日就备受追捧，甚至有单店几经售罄。

▪️3月14日，必胜客在其官方微信公众号宣布，必胜客多款披萨调价为39元，品牌进入39元新时代。

▪️3月18日，茅台生态农业发布UMEET蓝莓气泡酒系列新品。

▪️3月19日，据奈雪的茶官微宣布，奈雪即日起推出每周二12款产品V2-V6会员免费升杯活动。

▪️3月20日，喜茶联合中国茶叶流通协会等共同推出了“喝第一口春茶”最美春茶园、喜悦茶生活征集活动。

今年315晚会《梅菜扣肉里的“糟心肉”》事件，引发了公众和市场对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。国家市场监督管理总局表示，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局今年将在全国范围内部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。

舆情概况

3月14日-3月23日，“梅菜扣肉原料是劣质槽头肉”舆情事件的相关声量共计522,505篇次，覆盖16,476家媒体，引起广泛关注，热度极高。

从媒体平台来看，抖音、今日头条、懂车帝等平台的讨论声量相对较高，新闻媒体及网民的关注、讨论、参与度均较高。

3月15日，央视3.15晚会曝光了槽头肉梅菜扣肉，3月16日，知名打假人王海在微博发文称，小杨哥和东方甄选都销售过涉事公司的产品。其后，话题#小杨哥和东方甄选都销售过槽头肉扣肉#冲上热搜第一，累计阅读量达1.2亿。

从两者声量趋势看，走势大致相同，东方甄选的的峰值要早于小杨哥；东方甄选在3月18日就“梅菜扣肉”事件道歉，促使声量达到第二波高峰。

专家观点

新京报快评｜拿槽头肉做预制菜，自己都不吃怎么忍心害别人

别让一时的“产销两旺”冲昏了头脑，越在消费者看不到的地方，越要多点责任心。如果把生产者自己都不吃的问题食品推向市场，最终也会遭受市场的反噬。

每经热评｜劣质槽头肉流进头部直播间 “小杨哥们”需筑牢选品防火墙

对于直播电商这一新兴行业来说，屡禁不止的产品问题值得全行业反思，尤其是带货能力极强的头部直播间，销量越大，自然责任越大。提高选品门槛和服务意识不仅是维护自身口碑的关键所在，也是对消费者信任的负责体现。切莫让带货成了令人心惊的“带祸”，断了行业的发展之路。

3月15日

央媒发布《火爆全网的淀粉肠成本只有五六毛，配料表第一位居然是肉！》文章后，淀粉肠相关话题在微博平台登上热搜榜。

3月16日

淀粉肠塌房危机带来的影响出现外溢。“老人出摊卖淀粉肠无人问津”等话题将舆论目光引向受到波及的经营者。

3月17日

山东枣庄淀粉肠经销商“淀粉肠小王子”直播2小时连吃10根淀粉肠登上热搜。在直播中展示了相关产品检测报告、厂房环境及设备设施。

3月19日

多家淀粉肠生产企业发布澄清声明，摊主也在摊位上张贴产品相关检测证明，口碑出现逆转，#淀粉肠小王子日销售额涨超10倍#的热搜排名迅速上升，霸榜时间长达13小时。

3月15日消息，不少消费者反映其所在城市满记甜品撤店，但充值金额无法退款，消费者联系上海总部客服及退款电话均无人接通，甚至出现个人账户被直接清零。

此次被3·15曝光的相关肉制品企业曾多次被行政处罚，反映出市场监管监察力度仍需加强；其次，梅菜扣肉事件波及直播带货行业，暴露出当前直播带货监管仍然存在漏洞；近年来，预制菜安全问题频发，行业规范标准化势在必行。

此次舆论风波中，山东夫宇食品有限公司敏锐把握舆情发展趋势，及时回应扭转公众误解。作为淀粉肠知名生产厂商，山东夫宇食品有限公司在此次行业形象危机中的应对策略以正面回应、公开透明为基调，通过书面回应、权威检测报告、视频直播等组成的回应“组合拳”，削弱了行业危机对企业形象造成的冲击，助力涉事企业挽回部分公众信任。

获取完整版报告，请关注“百分点舆情中心”公众号，并留言回复：2024年3月食品餐饮行业报告，即可获得。